戴龙认为，内地与在美食上共通，传统餐饮是中国智慧的一种表达。他希望两地在餐饮业上可以有更多的互动。

　　胡珠与大家分享了餐饮业发展之，凭借合璧的新式中菜在中餐中拥有了自己独特的一派。

　　闻名海外的中国菜名厨的甄文达是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及主流社会的华人。他认为中餐是中国文化的一种表达。通过餐饮可以向全世界介绍中华文化。

　　上海市周浦镇拥有1300年悠久历史，历史上是浦东地区商业、经济发源地和富饶地，素有“小上海”之称，拥有悠久的饮食文化。名厨们在论坛上品尝了“周浦老八样”，并提出希望老八样可以有进一步的发展，变为“新八样”。